大栅栏小吃 大栅栏位于北京前门,店铺多以青

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  大栅栏位于北京前门,店铺多以青砖灰瓦为门脸儿,家喻户晓。大栅栏内有着几十家历史悠久的百年老店,像爆肚冯,小肠陈,烤鸭、烤肉,口味和卖相都是一流的!大栅栏汇聚了全国各地的美食,可以说大栅栏就是小吃文化大全。

  大栅栏小吃街的繁华,靠的的源源不断的客流量,据说老北京时代,都会有很多的达官贵人看完电影,欣赏完戏曲,都会来这坐上一坐,喝喝茶,然后吃上一顿美味的小吃。

  老字号:爆肚冯

  至今已有120多年的历史。据说慈禧也偏好这口儿。老脾气:都说是开门迎客,但爆肚冯偏偏是关起门来做生意。无论外面食客的队伍有多长,两扇玻璃门总是紧掩着,一位伙计把住门边,扒拉着人头,出来几位,才能放进几位客人。无论外面的食客等了多久,多么心焦。目的只有一个,让店里的客人踏踏实实地吃饭。 经推荐,我点了爆肚老三样,分别是散丹、杂碎汤和烧饼。端上来的爆肚热腾腾的,蘸上作料尝尝,没有丝毫的腥臊膻气,嚼在嘴里咯吱咯吱的,不费牙,非常爽脆,还有一丝清香。就着烧饼吃完爆肚再来碗杂碎汤,顿时,心里、胃里都舒坦了。

  至尊臭豆腐

  基本可以算是我吃过的最棒的炸臭豆腐了。湖北做法,炸透的豆腐,外焦里嫩,咬一口香气四溢,口感独特,只要2元。最棒的是汤料,与臭豆腐的味道相辅相成,据老板说这汤料还是从老家运来的,连她自己都不知道配方。

  门框锅贴

  小店只有几种凉菜、小米粥和各种馅的锅贴,可一到饭店就爆满。锅贴馅包括猪肉大葱、猪肉西葫芦、猪肉扁豆、韭菜鸡蛋等等,多数都15元一斤,一斤40个。锅贴一面炸成金黄色,皮薄馅足,一面的脆和一面的嫩融合统一,人间美味啊。硕大的碗,一碗小米粥只要0.5元。两个人要几样锅贴共八两,要一两个或干脆不要小菜,一人一碗小米粥,吃完那个舒坦,也不过十几元。

  张记门墩肉饼店

  门墩肉饼店,我要推荐的却是他们家的炸酱面,绝对是一绝。也有肉饼、砂锅、小米粥、凉菜等,价钱都非常公道,不过最好的还是炸酱面。

  陈记卤煮小肠

  也就是卤煮火烧,也叫小肠陈。这个就更加赫赫有名了吧?从原来廊房二条的旧店面搬出有一段时间了,新店面比原来大一点,但到饭点儿的时候仍然像从前一样,门外街上的桌子都坐满了人。都冲着这老字号来,味道实在是正点。肥肠、肺、五花肉,加油豆腐、火烧等等,丝毫没有异味,只有浓浓的卤香。一般饭量的食客,3两火烧即够,也有不少要4两火烧,还外加一个碗底的。据说就酒吃更好,但他家的散酒喝过一次,对我来说太辣了。

标签: 栅栏豆腐

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