鸡腿怎么腌制才好吃？厨师会教你一种新的吃法，3天不吃就馋了

烤鸡腿的精髓在于腌制

烤鸡腿怎么腌制才好吃？今天香儿给大家分享两种腌制鸡腿的方法，一种是酱油，一种是盐

两种不同的腌制方式，风味不同，干燥方式也不同

喜欢的话可以留着看下

鸡腿体积小，比腌制猪肉方便好吃

一般固化3天后就可以挂起来晾干了

腌鸡腿怎么腌好吃？

鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线

今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了

下面分享详细做法

一酱油鸡腿需要的食材鸡全腿5000克生抽酱油250毫升老抽250毫升，海盐5克冰糖30克白酒少许花椒3克八角5颗，干辣椒2个步骤第一步先把调味料全部准备好

第二步鸡腿是冷冻的所以提前解冻好后沥干水分，再把每一个鸡腿用刀沿着鸡骨划一刀

第三步除了白酒外，把所有的调料倒入汤锅里，再加入半碗清水，大火烧开后熄火至酱油凉透

第四步先把鸡腿放入大一点的容器里，再倒入高度白酒，用手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌

第五步再把凉透的酱油倒入鸡腿里面，上面用重物压一下，第二天要翻一重新用重物压好

第六步鸡腿很容易入味的，压了三天就可以用棉线把鸡腿扎好，挂在阴凉通风处风干

二咸鸡腿咸鸡腿的用料简单一些，只要用到海盐，花椒和高度白酒就可以了，它和酱油腌制的区别就是要放在有阳光的地方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一个月再吃是最好的

需要的食材鸡全腿5000克海盐250克花椒5克白酒少许

详细步骤第一步鸡腿解冻后沥干水分

第二步把海盐和花椒放在一起，备好高度白酒

第三步先要把盐和花椒炒热和炒出香味，热锅倒入盐和花椒，一直炒至盐有点微微黄，花椒出香味后熄火

第四步先把鸡腿放入盆里，再倒入白酒用手拌匀为止

第五步再把炒好的花椒盐倒入，拌匀后用重物压一下，过二天翻一下，鸡肉很容易入味压4天就可以，时间太久的话会很咸

第六步之后用棉线把鸡腿扎好就可以放在太阳底下晾晒了

拿了酱油鸡腿的和腌制的咸鸡腿尝试蒸了尝试一下味道，先用热水清洗干净后控水，放入几片生姜，再把黄酒淋在鸡腿上面

冷水上锅蒸20分钟就可以出锅了，等晾凉后斩成块就可以上桌享用了，酱油鸡腿的咸鲜和咸鸡腿的咸香味，真的好吃极了

香儿烹饪小贴士酱油鸡腿适合清蒸食用，而咸鸡腿除了蒸制外还可以入汤食用，搭配一些相应的食材一起炖煮风味更佳

鸡腿肉怎么腌烤熟后好吃？

相信很多人都喜欢吃香喷喷的烤鸡腿，因为烤鸡腿不仅外香里嫩，而且外面的一层烤汁简直是吃货们的最爱

不过就算不少宝妈家里有烤箱，但做起烤鸡腿，就算抱着不成功便成仁的决心也没法做好，咋办？今天就带来烤鸡腿的秘诀，教大家烤鸡腿的做法，把握好烤鸡腿的温度和时间很重要哦

烤鸡腿的做法烤鸡腿其实并不难的，谁叫聪明的人类将烤箱发明了出来，让我们不用钻火来烤鸡，想想这也是件幸福的事情

那么今天就和边肖一起来，带着感激做一份美味的烤鸡腿吧！准备鸡腿配适量蜜汁，烧烤酱配适量蜂蜜

很简单的材料，方便宝妈们轻松准备！蜜汁烤鸡腿的做法1

把买来的新鲜鸡腿洗干净后，用刀把后面的肉切成能看到骨头的程度，这样腌制后会更入味，也更容易烤

2根据自己的口味买烤肉酱

这里推荐带一点甜味的蜂蜜烤肉酱，和叉烧酱挺像的

涂在鸡腿上烤，颜色特别诱人