2，鸡腿菇和什么菜搭配最好 鸡腿菇最好的搭配方法鸡腿菇炒芽豆、肉末最好，颜色艳丽、味道鲜美、菌豆搭配、营养均衡做法食材明细鸡腿菇250克芽豆160克猪肉末100克红椒丁60克盐2克鸡精1克蚝油20克黄酒15克白胡椒粉少许葱花20克姜末10克烹调油20克咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度1鸡腿菇、芽豆、猪肉末、红椒丁、盐、鸡精、蚝油、黄酒、白胡椒粉、葱花、姜末、烹调油

2炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入肉末煸炒

3肉末煸透后，放入葱姜煸出香味

4下入鸡腿菇继续煸炒

5把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒

6下入芽豆炒匀后烹入适量黄酒，然后倒入蚝油炒匀

7撒入少许胡椒粉和盐炒匀

8最后放少许鸡精提鲜，炒匀后倒入红椒用大火收汁

9把剩余的汤汁收净后便可出锅，出锅后码盘便可上桌食用

你说呢...

3，鸡腿菇怎么搭配好吃多菇汤主料： 茶树菇,鸡腿菇,口蘑制作方法：1、口蘑和鸡腿菇切片

2、小葱切段备用

3、烧开一锅水，放入鸡腿菇先熬10分钟

4、再加茶树菇再熬5-10分钟

5、最后放入口蘑，大火熬上

6、水开后后转小火熬半小时，很快就有蘑菇香味出来，起锅

双冬炒鸡腿菇辅料： 香菇（鲜）50克 冬笋50克 调料： 大葱5克 姜5克 花椒3克 盐3克 味精1克 黄酒2克 色拉油20克 1.将鸡腿菇去蒂洗净，入沸水锅内略焯后捞出，沥净水分；冬菇洗净，挤去水分，切成丝；冬笋洗净切丝

2.锅中倒入油，烧热后投入花椒，炸至金黄色捞出花椒不要，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入冬笋、冬菇、鸡腿菇煸炒片刻，倒入素汤200毫升，加入绍酒、精盐、味精，炒匀即成

鸡腿菇配鸡汤，鸡腿菇用开水汆一下，挤去水分，放在鸡汤里炖

淡而不腻

很好吃

可以凉拌，凉拌前应当先用开水焯过，佐以酱油、醋、食盐、麻油、鸡精、蒜泥、和油泼辣子，味道还很不错，当然最好还是作为配菜炒着吃

炖牛肉,要荤素搭配

4，鸡腿茹可以和什么菜一起做鸡腿菇香芹的做法材料： 鸡腿菇三只，豆干一块，中国芹菜一把，干红椒5支 调味料：素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙做法： 1：鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以

（这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦！）豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用

2：锅内放一大匙素油，中大火（7档）先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味

3：等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火菜心炒鸡腿菇的做法材料： 鸡腿菇6个、滑子菇适量、菜心3棵、茭白2棵、红椒1点儿（搭色）、葱少许调料： 盐3克、白糖1克、鸡汤2汤匙、淀粉1汤匙、食用油20克 做法： 1、将菜、菇洗净

2、将菜心焯水，红椒切丁，葱切末，鸡腿菇改刀（切成条） 3、热锅凉油下葱花、蘑菇、菜心稍翻炒加鸡汤，待汤收到快干时，加调料，出锅前淋水淀粉

菜名：鸡腿茹扣猪舌主材料：鸡腿茹二个，猪舌一个，作法：1、鸡腿菇切片，和猪舌一起在滚水中淖一下，捞起待用

2、出过水的猪舌用卤水汁加糖加2杯水炆30分钟左右，起锅切片

3、取一大点的碗，把猪舌和鸡腿菇分别 沿着碗边相隔地排好，然后用剩下的材料填满中间位置，稍微弄实一点，将整个碗放到蒸锅中蒸15分钟，取出

4、用一个比碗大的碟子盖住整个碗，把碗反扣过来，把蒸出来的汁水倒出来留着备用，取掉碗，半成品就是一个比较好看的圆形了，然后烫几条青菜做围边，另外用刚才留出的汁水+蚝油+盐+糖+生粉+水做一个比较稠的芡汁淋在成品上即可鸡腿可以和香菇或者小魔菇烧在一起，很好吃5，鸡腿菇和什么煮好吃鸡腿蘑是毛头鬼伞的俗称，其形如鸡腿，口感滋味似鸡肉，被誉为“菌中新秀”

鸡腿蘑为真菌植物门真菌毛头鬼伞，子实体

鸡腿蘑菌柄粗壮色白，形象似鸡腿，肉质肥嫩，清香昧美又似鸡丝

在欧洲德、捷、荷等国大量栽培

鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质

由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐

(收起)食材主料鸡腿菇2个辅料姜3片蒜2瓣盐适量糖少许鸡精少许蚝油适量青辣椒1个红辣椒1个步骤1.准备所需材料

2.鸡腿菇洗净，滚刀切块

3.青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片

4.锅内加水烧开，倒入鸡腿菇烫至断生

5.捞起沥干水份

6.起油锅放姜、蒜爆香

7.倒入鸡腿菇翻炒

8.再加入少许盐、糖翻炒均匀

9.加入青、红椒继续翻炒至软

10.最后加入鸡精、蚝油

11.翻炒均匀即可出锅

小贴士蚝油要最后才加入，太早加入会使其营养流失

蚝油本身比较咸，盐的份量要少加，以免太咸

简单介绍几种食谱吧： 鸡腿菇炒肉片 材料： 鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉 做法： 1、肉切片用料酒

老抽腌一会儿

少许干淀粉拌匀

2、鸡腿菇洗干净，泡发

3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块

4、锅热后下油

放入小许蒜末

先把肉片炒至脱生

下胡萝卜炒一会

再炒鸡腿菇

待菇变软炒出水分后

下调料

再翻炒耽禒槽溉噩防茶狮偿饯片刻下青椒

水淀粉勾芡即可出锅

鸡腿菇炒鲜鱿 主料：鸡腿菇、鲜鱿鱼 辅料：青红椒、豆芽菜 调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜 烹制方法： 1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分； 2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可

特点：爽嫩香滑，清香适人

鸡腿菇烧蹄筋 用料：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、葱段各适量

制法： 1.锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出

2.鸡腿菇洗净后,对切成两半

蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷

3.锅置旺火上,倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀，装入盘中即成

功效：减肥美容、降血脂、降血糖

鸡腿菇咸肉 原料：鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克、花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克

操作： 1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片

注：（腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用）

姜切片、葱切长段

2、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用

3、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成

鸡腿菇炒莴笋 材料：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只) 调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒 做法： 1.鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片

2.莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水

3.烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀

4.放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸

5.加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油

6.浇入生粉勾薄芡后，便可上碟

提示： 1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美

2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感

鸡腿菇扣猪舌 材料：猪舌一条，鸡腿菇3个 做法： 1、鸡腿菇切片，和猪舌一起在滚水中淖一下，捞起待用

2、出过水的猪舌用卤水汁加糖加2杯水炆30分钟左右，起锅切片

3、取一大点的碗，把猪舌和鸡腿菇分别沿着碗边相隔地排好，然后用剩下的材料填满中间位置，稍微弄实一点，将整个碗放到蒸锅中蒸15分钟，取出

4、用一个比碗大的碟子盖住整个碗，把碗反扣过来，把蒸出来的汁水倒出来留着备用，取掉碗，半成品就是一个比较好看的圆形了，然后烫几条青菜做围边，另外用刚才留出的汁水蚝油盐糖生粉水做一个比较稠的芡汁淋在成品上即可

蚝油鸡腿菇 原料：鸡腿菇300克、蚝油3匙 做法：将鸡腿菇去蒂、洗净；锅内放水烧开，放入鸡腿菇焯水；锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，倒入鸡腿菇后翻炒1分钟至熟；将盐、鸡精放入锅内炒匀，最后淋入蚝油即可

功效：鸡腿菇性平、味甘，具有益脾胃、增食欲等功效，还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显

滑炒鸡腿菇 原料：鸡腿菇、胡萝卜 调料：盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油 做法： 1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下

2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可

味道鲜美的菌类——鸡腿菇、香菇、猴头菇、草菇等等，富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，可预防便秘，是减重食物中理想的选择，可预防癌症、防止骨骼老化